Galettes de lentilles rouges à la harissa, accompagnées d'une sauce au yaourt aux herbes

Plats principaux

Difficulté

Modéré

Type d'impulsion

Lentilles

Alimentation spécialisée

Sans gluten

Occasion

4 juillet

Temps de cuisson

30 minutes

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Ingrédients

Portions :

Galettes

1 tasse de lentilles rouges, cuites
1 cuillère à soupe de pâte de harissa
1 cuillère à soupe de tahini
2 cuillères à soupe de graines de lin moulues (on peut aussi utiliser de la farine ou de la chapelure)
2 carottes, râpées
1/2 oignon rouge, coupé en dés
2 gousses d'ail (1 cuillère à café d'ail haché)
1/4 de cuillère à café de cumin
1/4 de cuillère à café de paprika
1/2 citron, pressé
1 œufs (ou « œuf de lin » si vous êtes végétalien)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/4 de cuillère à café de flocons de piment rouge
1/4 de tasse de coriandre, hachée
sel rose ; selon le goût
poivre, selon votre goût

Sauce au yaourt aux herbes

Faites cuire les lentilles sèches en suivant les instructions indiquées sur l'emballage. Laissez-les refroidir complètement.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients destinés aux galettes avec les lentilles rouges cuites. REMARQUE : vous devrez peut-être ajouter davantage de graines de lin ou de farine, selon les besoins. Formez des galettes avec ce mélange.
Faites chauffer une poêle en fonte avec de l'huile de coco et faites cuire les galettes 4 à 5 minutes de chaque côté. Vous pouvez les recouvrir d'un couvercle pendant la cuisson.
Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients du yaourt aux herbes dans un saladier.
Retirez les galettes de la poêle et laissez-les refroidir quelques minutes. Servez-les dans un petit pain accompagnées de la sauce au yaourt aux herbes. Bon appétit !